Функциональные обязанности старшего повара: 1. Осуществляет оперативное руководство и непосредственно участвует в деятельности производственного подразделения организации общественного питания. 2. Участвует в создании основного, сезонного и прочих видов меню, разработке технологических карт блюд и полуфабрикатов, составляет акты проработок и акты списания товаров 3...