Ведение процессов обжарки, варки, копчения, запекания и сушки колбасных изделий в термоагрегатах, пароварочных, коптильных и сушильных камерах.Ведение процесса копчения колбасных изделий в коптильных камерах. Загрузка сырья и выгрузка готового продукта из камеры и направление его на охлаждение...