-Опыт работы на аналогичной должности на предприятиях общественного питания. -Знание СанПиНа на предприятиях общественного питания. -Наличие санитарной книжки. -Составление меню свободной продажи. -Поддержание ассортимента готовой продукции на линии раздачи комплексного обеда и свободной продажи. -Подача заявок для производства согласно графика. -Учёт товарооборота ТП. -Учёт расхода продукции...