Знать: анатомическое строение туш, расположение мышечной, жировой, соединительной тканей всех видов скота. Опыт работы обязателен! Медицинская книжка. Обвалка туш и частей туш скота (свинина), разделка вручную туш, полутуш, четвертин на части (отрубы). Отделение мышечной, жировой, соединительной тканей от костей при обвалке. Вахтовый метод работы 60\30 в г...