Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельность кухни. Выполнять работу по осуществлению непрерывного производства блюд и кулинарных изделий.При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.Составлять заявки на получение необходимых продуктов для производственного процесса...