Планирование работы ресторана (разработка меню, организация работы с поставщиками, закуп барной продукции, посуды, оборудования и инвентаря) Обеспечение соответствия стандарту качества приготовления и подачи напитков (проведение отработок, разработка ТТК) Обеспечение исполнения стандартов работы (обеспечение гостеприимной атмосферы в ресторане, обеспечение стандартов сервиса и вкуса, исполнение...