Приготовление блюд и кулинарных изделий по технологическим картам; соблюдение технологических инструкций, рецептур; контроль количества и качества используемых продуктов; соблюдение санитарных норм и технологий приготовления; знание основ технологий приготовления различных блюд и полуфабрикатов...