1.Ведет учет поступлений со склада и учет отправки готовой продукции. 2.Направляет деятельность трудового коллектива на выполнение плана товарооборота и обеспечение выпуска качественной продукции в соответствии с производственным заданием (приготовление полуфабрикатов,кулинарных изделий, блюд и их оформлением при подаче потребителю). 3...