Обязанности


Руководит медицинскими сестрами диетическими и осуществляет контроль за работой персонала пищеблока по соблюдению правил лечебного питания.

Консультирует врачей отделений по вопросам организации лечебного питания.

Консультирует больных по вопросам лечебного и рационального питания.

Проводит выборочную проверку карт стационарных больных по соответствию назначаемых диет и этапности диетотерапии.

Проводит анализ эффективности лечебного питания.

Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролирует наличие сертификатов соответствия и качественных удостоверений на эти продукты, а также правильность их хранения.

Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд.

Готовит документацию по организации лечебного питания:



карточки – раскладки;

семидневное меню;

семидневное сводное меню и вносит предложения по формированию диет и меню в соответствии с изменениями в нормативной базе.



Контролирует правильность ведения учетно-отчетной документации медицинскими диетическими сестрами.

Осуществляет контроль за качеством готовой пищи перед выдачей ее в отделения путем снятия пробы в каждый прием.

Контролирует соблюдение санитарно-гигиенического и противоэпидемического режима на пищеблоке и в буфетных отделений.

Контролирует своевременность прохождения профилактических медицинских осмотров сотрудниками пищеблока и не допускает к работе лиц, не прошедших профилактический медосмотр, а также больных гнойно-септическими, кишечными и др. заболеваниями.

Соблюдает исполнение норматива на лечебное питание согласно тарифному соглашению.

Осуществляет выполнение требований по охране труда и технике безопасности, выполнение трудовой и производственной дисциплины.

Контролирует санитарно-техническое состояние производственных помещений.

Систематически организует повышение уровня квалификации работников пищеблока, санитарок-буфетчиц по вопросам лечебного питания и гигиенической подготовки.

Проводит активную санитарно-просветительную работу по рациональному и лечебному питанию.

Систематически повышает профессиональную квалификацию на циклах усовершенствования по «Диетологии» не реже 1 раза в 5 лет.

Четко знает и строго выполняет установленные правила пожарной безопасности, не допускает действий, которые могут привести к пожару.


 

На должность врача-диетолога назначается врач- специалист с высшим медицинским образованием, имеющий подготовку по лечебному питанию, и сертификат по специальности «диетология».

 

Адрес места работы: Ростовская область, г. Ростов-на-Дону, Благодатная улица
Дом: 170
График работы: Полный рабочий день
Количество рабочих мест: 1