Технологическое участие и ведение новых предприятий общественного питания на этапе проектирования и строительства;разработка и утверждение новых рецептур и технологий приготовления блюд, разработка технологических карт, определение норм отходов и затрат в процессе обработки новых видов сырья;внедрение рациональных норм питания с учетом запросов различных групп питающихся, фирменных, диетических блюд и изделий по специальным формулам и рецептам;расчет пищевой и энергетической ценности кулинарных блюд;составление и согласование меню, ввод меню на предприятиях;систематизация и стандартизация технологических процессов изготовления продукции;проверка существующих и разработка новых рецептур и технологических процессов, направленных на оптимизацию себестоимости готовой продукции;разработка технологической документации;расчет себестоимости, составление калькуляционных карт;разработка системы контроля качества исходного сырья и готовой продукции;проведение инструкторско-методических занятий с персоналом предприятий общественного питания по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;контроль соблюдения технологии производственных процессов, участие в инвентаризациях, контроль списаний. [#1099482#]

Официальное трудоустройство, полный соц.пакет;График работы 61;конкурентная заработная плата;На все интересующие вопросы рады ответить по телефону.

Место работы: На территории работодателяГрафик работы: Полный рабочий деньОпыт работы: От 1 годаТребования: обязателен опыт работы в сфере общественного питания;высшее технологическое образование в сфере пищевого производства;знание особенностей проектирования и организации технологических процессов при приготовлении блюд;знание технологических стандартов качества при приготовлении блюд;опыт оптимизации технологических процессов с целью снижения трудоемкости основных технологических операций, затрат;опыт разработки новых видов продукции;опыт разработки технологической документации;опыт работы технологом от 2-х лет;