- Формовка штучных, мелкоштучных булочных, бараночных,
сухарных изделий и пирожков.
- Определение готовности теста к разделке.
- Деление теста на куски и взвешивание, подкатка, разделка
и придание им установленной формы.
- Смазка и отделка тестовых заготовок.