В Центре культуры и отдыха «Победа» расположены два культовых гастрономических заведения: модная кофейня «Утровечера» и классическое кафе «Премьера», а так же новое ресторанное пространство на 3 этаже. Мы в поисках заведующего производством:
Вам предстоит заниматься:

Руководством кухней ресторанов и в перспективе открытием с «0», а также развитием новых направлений (проектированием кухни и разработкой меню);

Разработкой сезонных спецпредложений. отработкой и корректировкой технологический карт;

Управлением персоналом кухни, контролем качества входящего сырья и приготовления блюд;

Проведением обучающих тренингов для сотрудников кухни;

Управлением финансовой частью (себестоимость блюд), формированием плана производства;

Контролем процесса приготовления блюд по технологическим картам и соблюдения стандартов, принятых в компании, СанПин, ХАССП;

Проведением инвентаризации, отчетностью, взаимодействием с поставщиками;

Работой с ассортиментом продаваемой продукции для роста продаж

Мы ожидаем, что вы имеете:

Высшее технологическое образование;

Опыт работы Зав. производством или Шеф-поваром;

Умение создать благоприятную атмосферу в коллективе.

Лидерские качества/отличные организаторские способности;

Компетенции по организации банкетов и выездных мероприятий.

Высшее образование, стаж работы 3-5 лет, полная занятость

Работа в культовом месте в самом центре города с инновационным / творческим подходом к ресторанному бизнесу (уникальный формат заведения);

Перспектива профессионального и карьерного роста, возможность поработать в команде с лучшими шеф поварами Европы;

Яркая насыщенная корпоративная жизнь в т.ч. свободный вход на мероприятия Центра культуры и отдыха «Победа»;

Специальные цены в кофейне «Утровечера» и кафе «Премьера»;

Оформление согласно ТК РФ, стабильная заработная плата, вознаграждение обсуждается в инд.порядке с финальным кандидатом;

График 5/2 со смещенными выходными

Опыт работы: 3-5 лет
График работы: полный рабочий день