Обязанности:

Разработка технологических и калькуляционных карт к меню ресторана

Подбор поставщиков

Проработка меню

Контроль соблюдения стандартов качества блюд

Обучение нового персонала кухни

Учет и контроль товарно – материальных ценностей кухни

Контроль поваров на соблюдение работы с ТТК

Проведение инвентаризации

Проведение бракеража

Контроль качества поставок

Работа с сезонными продуктами (введение сезонных спец.предложений, внедрение акций)

Ведение отчетной документации

Составление заявок на продукты, отдел технической поддержки и т.д.

Контроль за соблюдением норм ХАСП

Проведение внутренних аудитов (соблюдение санитарных норм предприятия, товарное соседство, товарный запас, норм и сроков реализации продукта, наличие ярлыков безопасности и т.д.)

Высшее образование, стаж работы 1-3 года, полная занятость

опыт работы в должности шефа/су-шефа не менее 1 года

наличие действующей санитарной книжки;

умение работать с большим объемом информации;

ответственность, аккуратность, внимательность

стрессоустойчивость;

работоспособность, ответственность;

готовность работать в команде.

График 5/2 с 9.00 до 18.00

ЗП выплачивается два раза в месяц без задержек

Бесплатное питание и развоз за счет компании в вечернее время

Опыт работы: 1-3 года
График работы: полный рабочий день