Осуществлять ведение технологического процесса выпечки. Осуществлять ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных изделий. Подготовка протвиней. Осуществлять: – выборку готовых изделий из печей и камер;– закатывание вагонеток, укладывание листов в расстойные и пекарные камеры, выкатывание вагонеток из камеры;– транспортировку вагонеток с готовой...