Обязанности: Организация процесса приготовления блюд кулинарии, салатного и мясного цехов. Работа с коллективом: организация рабочих мест, обучение работников технологии приготовления пищи Составление графиков, решение конфликтных ситуаций. Обеспечение сырьем производства нужного качества и в необходимом количестве (заказ сырья, отслеживание остатков, прогнозирование расходов)...