- Опыт работы в должности бренд-шефа в крупных сетевых проектах или в должности шеф- повара; - Знание японской, паназиатской кухни; - Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях производства; - Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд; - Знание санитарных правил и нормы ПОП; - Знание основ складского учета на предприятиях общественного...