- руководство производственно-хозяйственной деятельностью бара;- контроль эффективной работы производства и качества реализуемой продукции;- управление персоналом;- осуществление контроля над соблюдением санитарных, гигиенических норм и правил и обеспечение чистоты кухни;- контролирование приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд;- приготовление блюд по технологическим...