- стаж работы от 1 года в должности повара - умение пользоваться технологическими картами - знание основ технологий приготовления различных блюд и полуфабрикатов, разделки мяса и рыбы - изготовление салатов и горячих блюд, мясных и рыбных полуфабрикатов по технологическим картам в соответствии с плановым заданием и учетом покупательского спроса - контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой...